[스페셜경제=김다정 기자]편의점 도시락은 전자레인지에서 조리한 후 섭취할 것을 권장한다. 전자레인지지 조리 시 세균이 최고 99.999%까지 감소하기 때문이다.

11일 서울시보건환경연구원에 따르면 지난해 8월 한달간 서울 지역 편의점에서 도시락 20종을 구매해 전자레인지 조리 전후 위생지표세균수를 비교한 결과, 조리 후 위생지표세균수가 77%에서 99.999%까지 감소했다.

위생지표세균은 식품의 제조·보존·유통 과정에서 식품 위생의 지표가 되는 세균으로, 병원성은 없지만 다른 위험균의 존재 가능성을 유추할 수 있는 세균을 말한다. 주변 환경이나 식품에 광범위하게 존재하기에 단순히 세균이 많다고 해서 위험하다고 볼 수는 없다.

전체 20개 제품의 감소율을 살펴보면 95~99.999% 감소 13건, 90~95% 감소 2건, 85~90% 감소 2건, 80~85% 감소 2건, 77% 감소 1건이었다.

조사한 편의점 도시락 20종 모두 대장균과 식중독균은 검출되지 않았다.

서울시보건환경연구원 전수진 보건연구사는 “편의점 도시락은 일반적으로 표시사항에 전자레인지 조리를 권장하고 있다”며 “식품 고유의 맛과 위생을 고려해 표시사항에서 권장하는 조리법에 따라 조리하고 드시기를 바란다”고 말했다.

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